Repostería creativa. Brownie Cheescake de calabaza

¡Ya llegó el Otoño!

En está época me encanta el olor a castañas, canela, jengibre y ,por supuesto, el de calabaza.

Con ella podemos preparar un montón de postres. Por ese motivo he preparado un
brownie muy otoñal.

Es de calabaza con especias y un toque de queso crema, que le da mucha jugosidad.

Si os encanta la calabaza, como a mí.  O tenéis un montón en casa. Este postre es perfecto para utilizarlas.

Para integrarla en el brownie, asarla a 180 grados en trocitos pequeños, hasta que esté blandita. Luego la podéis triturar con la batidora, o simplemente con un tenedor. 
El brownie necesita muy poco ingredientes, en ocasiones lo podemos encontrar con trocitos de nueces. Es parecido a un bizcocho de chocolate, aunque no lleva levadura. Su textura es más densa.

Cada vez es más popular, y lo podemos encontrar de muchos sabores.

Me encanta la combinación de chocolate con canela, es una mezcla que me encanta utilizarla en esta estación y cuando empieza a llegar el frío.


Animaros una tarde a prepararlo lo podéis acompañar con una buena taza de café o chocolate.  Tendréis una momento muy dulce.

Ingredientes

Para el Brownie

110 gr. de  mantequilla
230 gr. de  chocolate negro
200 gr. de  azúcar
3 huevos
100 gr. de  harina

Para el cheesecake de calabaza

60 gr. de  calabaza asada y triturada
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de canela


Para la ganache

100 gr. de  chocolate negro
100 ml. de  nata líquida


Preparación


1. Precalentar el horno a 180 grados.

2.Engrasar el molde con mantequilla y una capa fina de harina.

3. En un bol fundir el chocolate con la mantequilla, podéis hacerlo en el microondas o al baño maría.
Una vez fundido , mezclarlo con  los huevos,  el azúcar y  el resto de ingredientes. 


4.Incoporar la masa en el molde.

5. Vamos a preparar la capa del cheesecake: integrar la calabaza con el queso crema y los demás ingredientes. Esta capa la pondremos, sobre nuestro brownie.

6. Al horno 180 grados calor arriba y abajo, unos 30 minutos.

7. Para preparar la ganache, es tan fácil como hervir la nata e incorporarla encima del chocolate.  Removemos hasta que el chocolate se funda por completo.

8. Dejar enfriar el brownie.

9.Decorarlo con la ganache y perlitas naranjas.

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