Repostería creativa. Cupcakes de chocolate y baileys… ¡para Nochevieja!

Queda muy poco para Nochevieja y que mejor forma de celebrar  el comienzo del año nuevo con estos deliciosos cupcakes de chocolate y Baileys. Están riquísimos y son fáciles de preparar. Los cupcakes siempre quedan bien en cualquier celebración.  Son pequeños pastelitos , que además de estar riquísimos ,son todo una delicia.

Los decoro con mini caramelos de bastón, para que queden muy bonitos en el centro de nuestra mesa festiva, también lo podemos degustar como postre después de la cena.

Ingredientes

Para la masa de los cupcakes

115 gr. de  mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de  azúcar
150 gr. de  harina
50 gr. de  cacao en polvo
Una cucharadita y media de levadura química
60 ml. de leche
60 ml. de Baileys

Para el almíbar

100 gr. de  azúcar
100 ml. de agua
30 ml. de Baileys

Para la crema

115 gr.  de mantequilla a temperatura ambiente
425 gr. de  azúcar glas
85 gr. de  cacao en polvo
65 ml. de leche
65 ml. de  Baileys

Para decorar

Caramelos
Sprinkles

 

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 grados .

2. En un bol integramos la mantequilla con el azúcar y los huevos.

3. Incoporamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta que la masa este bien integrada.

4. Preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas.

5. Rellenamos la masa de los papeles , un poco más de la mitad.

6. Horneamos a 180 grados , calor arriba y abajo unos 20 minutos.

7. Para hacer el almíbar: en un cazo calentar el azúcar con el agua , hasta que comience a hervir .
Lo retiramos y le añadimos el Baileys.  Dejamos enfriar.

8. Recién horneados los cupcakes , los pinchamos con el palillo de una brocheta y le añadimos con un pincel el almíbar. 

9. Pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen.

10. Para preparar la crema : batir todos los ingredientes, primero a velocidad media y luego vamos subiendo la velocidad. 

10. Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y una boquilla rizada.

11. Para los últimos detalles podemos utilizar caramelos y sprinkles en verdes, rojos y blancos.