VII edición de la Ruta del Garbanzo
Cinco restaurantes de Boadilla del Monte participarán en la VII edición de la Ruta del Garbanzo, una iniciativa gastronómica que se celebrará durante los fines de semana comprendidos entre el 9 y el 25 de enero y que pone en valor uno de los productos más representativos de la región: el garbanzo de La Garbancera Madrileña.
Durante estas jornadas, los establecimientos adheridos ofrecerán un menú especial de fin de semana en el que uno de los platos tendrá como ingrediente principal este garbanzo madrileño, acompañado de un vino con Denominación de Origen Vinos de Madrid. En el municipio de Boadilla del Monte se han sumado a la ruta los restaurantes Gasterea, Estar en Babia, La Lonja de Boadilla, Taberna Mentema y Abuela Lola, que presentarán distintas propuestas culinarias en torno a este producto tradicional.
Las personas que participen en la Ruta del Garbanzo podrán inscribirse a través de una aplicación móvil que se habilitará específicamente para el evento. Una vez finalizada la degustación, los comensales tendrán la oportunidad de valorar tanto el plato de garbanzos como el vino consumido, mediante un sistema de votación que contribuirá a destacar las mejores propuestas gastronómicas de la edición.
La Ruta del Garbanzo está impulsada por La Garbancera Madrileña, una entidad que integra a agricultores y ayuntamientos de numerosos municipios de la Comunidad de Madrid, entre ellos Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.
El garbanzo madrileño se caracteriza por su pequeño tamaño y su color anaranjado, además de unas excelentes cualidades culinarias. Su singularidad radica en que duplica con creces su tamaño tras la cocción, no pierde la piel durante el proceso y presenta una textura untuosa, mantecosa y de interior blanquecino, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para la elaboración del cocido madrileño tradicional.
Toda la información sobre la VII Ruta del Garbanzo, los restaurantes participantes y el sistema de votación puede consultarse en la web www.rutadelgarbanzomadrileño.com.
