Repostería Creativa: ‘Carrot cake ‘ de chocolate

Anímate a colgarte el delantal y preparar está deliciosa tarta de zanahoria con chocolate ,tanto en sus bizcochos como en el relleno.

Es un postre con muchos seguidores y con un gran éxito en los comensales de diferentes países.
El 3 de febrero, celebra su ‘Día Nacional’ en Estados Unidos. 

Su presencia la podemos encontrar en numerosos bares, restaurantes, pastelerías…Yo he querido darle mi toque con el chocolate.

Es una tarta con muchos aromas , una de ellas es la canela. La zanahoria aporta un extra de jugosidad y dulzor a nuestros bizcochos.

La historia de este pastel es súper interesante, cuentan que nació en Inglaterra , debido a la escasez del azúcar se introdujo la zanahoria.


Tambien, tienen mucho éxito los ‘cupcakes’ de ‘carrot cake’, es igual que la tarta , pero presentada en forma de magdalenas. 

Hay muchas versiones de este delicioso pastel, pero todas riquísimas y con un toque personal. 

Ingredientes

Para los bizcochos

100 gr. de chocolate negro fundido
175 gr. de azúcar moreno
175 gr. de harina
50 gr. de nueces
150 ml. de aceite
300 gr. de zanahorias ralladas
16 gr. de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela


Para la crema

300 gr. de azúcar glas
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de queso crema
4 cucharaditas de cacao en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Fundir el chocolate al baño maría o al microondas, cada 30 segundos vamos removiendo con la cuchara, para que no se nos queme.

3. Mezclar el aceite con el azúcar  y los huevos.

4. A continuación, añadimos el chocolate templado y las zanahorias bien escurridas.

5. Por último, integrar con el resto de ingredientes.

6. Repartir  la masa en tres moldes  de 15 cm o en un solo molde.

7. Al horno 180 grados , calor arriba y abajo, unos 30 minutos. 

8. Para hacer la crema : batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado.  Cuando se forme una cremita, le incorporamos el queso crema frío, seguimos batiendo y por último, el cacao tamizado.
Batir un minuto más y ya tendremos una riquísima crema, conocida como ‘frosting’.

9. Entre cada bizcocho , decorar con una buena porción de crema.

10. Decorar con zanahorias de fondant o nueces.

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